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마늘장아찌 담그는 방법 간장 장아찌 마늘은 약방에 감초처럼 한국인의 밥상에서 빠져서는 안 될 채소로 강한 매운맛을 제외하면 너무도 이로운 식품이다.세계 10대 건강식품에 뽑힐 만큼 최고의 건강식품인 마늘은 주로 조미와 향신료도로 많이 쓰이는데 주요 먹거리에 빠지지 않고 들어가는 필수 음식 재료이다. 마늘을 이용한 다양한 요리법 중에서 간장에 절인 마늘 장아찌는 한번 담가 놓으면 오랫동안 장기간 보관해 밑반찬으로 먹을 수 있는 장점이 있다.알싸한 맛 때문에 먹기 부담스러웠던 생마늘, 유익한 성분은 잃지 않고 오랫동안 보관해 먹을 수 있는 맛있는 간장 마늘 장아찌 담그는 방법에 도전해 보자.마늘 효능마늘은 근육과 장기에 영양을 잘 공급해주어 피로를 없애주고 에너지와 체력을 증진시켜준다.마늘에 함유된 알리신 성분은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는..
황태국 끓이는 방법 무 해장국 찬바람이 불고 날씨가 추워지면 몸은 쉽게 지치고 피곤해진다. 이럴 때 몸 속을 따뜻하게 해주고 속을 시원하게 풀어주는 보양 음식이 기운을 나게 한다.이들 음식 중에서 명태를 건조시킨 북어와 비슷한 황태는 구이나 조림 찜 등 다양한 방법으로 조리해서 먹을 수 있다. 숙취해소 해장국으로 대표적인 요리인 맛있는 황태국에 들어가는 황태는 그냥 건조시킨 북어와는 달리 일교차가 큰 겨울철 바람이 잘 부는 덕장에 널어두어서 얼렸다 녹였다를 20번 이상 반복하여 말린 것이다. 이름처럼 다 말리면 황색이 된다.황태는 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 보양식으로 적절하고 익혔을 때 성질이 따뜻해지는 무와 궁합이 잘 맞아 황태무국으로 먹으면 제격이다.시원한 국물로 속을 풀어주는 맛있는 황태국 만드는 법에 도전해 보자.황태 ..
오이지 무침 맛있게 무치는 법 요즘처럼 야채 가격이 폭등하여 기본 반찬으로 빠질 수가 없는 김치가 자주 식탁에 오르지 못하고 있다.이럴 때 가정에서 채소와 건어물 등을 이용하여 밑반찬을 만들어 두면 식사 준비가 한결 수월하고 부담이 줄어든다.소금에 절인 오이지는 오이에 소금물을 끓여 부어서 발효시켜 만든 한국의 전통음식으로 입맛없을 때나 밑반찬이 없을 때 간편하게 무쳐서 맛있게 먹는 반찬이다.국물이 없기 때문에 도시락 반찬으로도 많이 활용된다.오이지는 절임 과정에서 일부 영양소가 변화할 수 있으나,오이와 마찬가지로 여전히 건강에 좋은 식품이다.이번에는 새콤달콤하고 아삭한 식감이 매력인 맛있는 오이지 무침에 도전해 보자. 오이효능오이는 수분함량이 95%로 많아 체내 수분공급에 효과적이고 칼륨과 비타민 A‧ C가 풍부한 알칼리성 식품으로..
양념게장 맛있게 만드는 방법 황금레시피 양념게장은 꽃게 손질만 잘하면 비교적 만들기가 생각보다 수월하다.양념게장 맛있게 만들 때 핵심 포인트는 꽃게 손질법과 양념장인데 여기에 싱싱한 생물 꽃게를 급냉한 것으로 만들어야 신선하고 맛도 좋다.꽃게를 구입하여 깨끗이 손질한 후 냉동보관하였다가 요리하기 전에 꺼내어 다 녹기전에 양념에 버무려야 살이 흘러 내리지 않는다.여러 가지 음식 재료들이 풍부한 계절인 만큼 조금만 신경쓰면 제철 재료로 색다르고 풍성한 식탁을 꾸밀 수 있다. 다가올 겨울을 대비해 면역력도 기르고 해물자체 맛이 오르는 가을 제철 꽃게로 맛있게 양념게장 만드는 황금레시피 방법에 대하여 알아보자. 꽃게 효능꽃게는 키토산이 풍부하여 골다공증 및 뼈 질환에 도움을 주며 성장기 아이들에게 유용하다. 피로회복에 좋은 타우린이 풍부하여 간을 보..
육개장 맛있게 끓이는 법 소고기 뜨겁고 무더운 여릌은  어느덧 아침 저녁으로 선선한 바람이 부는 계절로 접어 들었다.육개장은 땀을 많이 흘린 여름 보양식으로도 많이 먹지만, 따끈한 국물이 생각날 때도 많이 해먹는 기력회복 음식으로 한국의 전통적인 해장국 중 하나이다.육개장에 들어가는 소고기는 단백질을 함유하고 있고 각종 야채는 비타민, 무기질, 식이섬유등을 포함하고 있어 영양균형을 유지하는 데 효과적이다. 소고기를 덩어리채로 푹 삶아 육수를 내고 각종 야채를 더해 깊고 진한 맛이 일품이다. 소고기를 푹 삶아내는게 조금은 손이 가고 시간은 걸리지만 국물 육수의 구수함은 끝내준다. 만들어 놓으면 다른 반찬 필요없이 한 끼 식사로 딱 이다.소고기가 들어간 육개장 만드는 법에 도전해 보자.육개장 재료소고기 양지600g, 삶은 고사리350g, ..
꽃게탕 맛있게 끓이는 방법 꽃게의 제철은 봄, 가을 2번이다. 봄 꽃게는 4~6월 암꽃게가 제쳘이고 가을 꽃게는 9~11월로 숫꽃게가 최적이다.꽃게는 산란을 준비하는 봄에 살이 가장 꽉 찬 상태로 암게가 살도 실하고 붉은 알이 꽉 차 맛이 좋다.6월 중순이후 8월까지는 금어기로 꽃게를 잡지 못한다, 금어기가 끝나면 그 동안 살이 꽉 찬 꽃게가 다시 제철을 맞는다. 이때는 산란을 마친 암게보다 활발한 먹이 활동으로 살이 탱탱하게 오른 숫게를 더 많이 찾는데 근육과 살이 촘촘해져 식감도 풍부하고 영양소도 충분히 갖고 있다. 간단한 된장양념만으로 꽃게의 비린맛을 잡아주고 국물이 시원한 꽃게탕 만들기에 도전해보자. 꽃게 효능꽃게는 고단백 저지방 식품으로 근육형성과 회복에 좋고 심혈관 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈액순환을 개..
고사리나물 맛있게 하는 법 볶음 제사상이나 차례상에 빠지지 않는 산나물인 고사리나물은 식이섬유가 풍부하여 변비에 도움을 주고, 특히 산에서 나는 소고기라 불릴 정도로 단백질이 많고, 칼슘이 풍부해 성장기 아이들의 뼈건강 및 성인들의 골다공증 예방에 좋다하여서 평상시에도 반찬으로 많이 애용되는 나물 반찬이다.육개장 만들 때 삶은 고사리 나물을 넣으면 씹는 식감과 담백함으로 고기와 같이 많이 쓰인다. 이번에는 고사리나물 볶음 맛있게 하는법에 도전해 보자. 고사리나물 볶음 재료고사리 재료 : 건고사리30g, 고사리를 불리고 삶은 후의 무게는 360g 정도.국간장, 양조간장, 들기름, 파, 다진마늘, 통께 고사리 삶는법건고사리 삶는 과정은 어렵지 않으나 물에 담가놓는 과정이 있어 시간이 걸리니 여유롭게 준비한다. 고사리나물 줄기가 질기면 양념..
동태전 맛있게 만드는 법 동태는 동태탕이나 동태찌개의 재료로 많이 활용되기도 하고, 평상시 별미로 만들어 먹는 동태전은 제수 용품 중에서도 빠질 수 없는 전으로 동태를 얇게 포를 떠 밀가루와 달걀을 입혀 기름에 지진 음식이다. 명태를 얼려 포를 뜬 것으로 냉동상태로 판매되고 있기 때문에 전을 부칠 때 냉장실에서 자연스럽게 해동시키거나 포장된 채로 찬물에 담가 놓아 해동을 잘 시켜야 질척이지 않고 담백한 동태전을 부칠 수 있다. 동태는 고단백 저지방 식품으로 비타민, 미네랄이 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 이로운 음식이다. 넉넉하게 만들어 냉동보관한 후 찬바람이 불고 따끈한 국물요리가 생각날 때 찌개나 전골요리에 넣으면 좋다.만들기 쉽고 간단한 맛있는 동태전 부치기에 도전해 보자.동태전 재료동태포1팩 500g,계란3개,물,고..
동그랑땡 맛있게 만드는 법 쉽게 동그랑땡은 명절, 생일, 집들이 음식 등 특별한 날에만 찾게 되지만, 동그랑땡 반죽만 넉넉히 만들어 냉동실에 얼려 놓으면 언제든지 꺼내서 손쉽게 부쳐먹을 수 있는 의외로 레시피가 간단한 음식이다.돼지고기에 두부 채소를 넣어 영양학적으로도 좋고 맛있는 동그랑땡을 만들기에 도전해보자.동그랑땡 재료 동그랑땡 만들기 재료에는 갈은 돼지고기900g, 두부 1모, 양파 1개, 당근 반개, 쪽파, 풋고추 3개, 계란 7개, 다진마늘, 청주또는 맛술, 소금, 후추가루, 참기름, 밀가루,통깨 등이 들어간다.동그랑땡 반죽 만들기간 돼지고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주는데 핏물만 잘 제거해주면 돼지고기 특유의 냄새를 잡을 수 있다.두부는 면포에 넣고 물기를 꽉 짜준다. 물기가 많으면 반죽이 질퍽해서 동그랑땡 빚..
콩나물 무침 맛있게 만드는법 콩나물 무침은 아주 간단한 요리처럼 보이지만 식감이 아삭한 콩나물 무침을 만들기 위해서는 삶는 과정이 매우 중요하다. 콩나물을 삶을 때 덜 삶으면 콩 비린내가 날 수 있고 오래 삶아주면 식감이 질겨질수도 있다.콩나물에는 항산화 성분이 풍부하여 면역력에 도움을 주는 비타민 C가 많이 들어 있다. 그리고 콩나물에는 숙취 해소에 도움을 주는 아스파라긴산이 함유되어 있어서 음주 후에 해장국으로 많이 이용되는 재료이기도 하다.우리 식탁에 빠질수 없는 가성비 좋은 반찬 재료인 콩나물을 이용한 식감이 좋은 아삭아삭한 콩나물 무침에 도전해 보자.콩나물 무침 재료콩나물400g, 대파약간, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 통깨, 참기름아삭아삭하게 콩나물 삶는 방법그릇에 물을 받아 콩 껍질을 제거한 후, 흐르는 물에 살살 흔..

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