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파래무침 맛있게 만드는 법 파래는 바다에서 자라는 녹조류에 속하는 해조류로 바다의 신선함을 가득 담고 있는 식재료이다. 비용도 저렴하고 손쉽게 구할 수 있고 조리법도 볶고 끓이는 번거로운 과정이 없어서 만들기도 간편하다. 겨울이 제철인 이 시기에 수확된 파래는 신선하고 맛도 뛰어나다.싱그러운 향은 파래무침이나 파래국,파래 전 등 다양한 요리에 활용되면서 감칠맛을 더해준다. 겨울철 든든한 밑반찬으로 밥과 함께 먹으면 우리 식단에 풍부한 영양을 더 할 수 있다.이번엔 제철 식재료인 바다향기를 가득 담고 있는 겨울 파래에 아삭한 식감의 무채를 섞어 파래무침 맛있게 만드는 법에 도전해 보자.파래 효능파래는 풍부한 영양소로 건강에 많은 도움을 준다.섬유질이 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는데 효과적이다. 비타민C와 철분이 많아 면역..
꼬막무침 만드는 법 달래 꼬막은 한국의 대표적인 해산물 중 하나로 고소한 맛과 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 일품이다. 겨울이 제철인 신선하고 맛있는 꼬막은 삶아먹거나 무침, 전 등 다양한 조리법으로 먹을 수 있다. 그 가운데 꼬막무침은 매콤한 양념장과 어우러져 씹을수록 고소한 맛이 밥반찬이나 술안주로 제격이다. 준비와 손질법이 어려워 보일 수 있지만, 비교적 간단한 재료로 가족모임이나 연말 손님 접대용으로 누구나 손쉽게 따라 할 수 있다.이번엔 식탁을 풍성하게 해주고 맛도 좋고 건강에도 좋은 꼬막무침에 도전해보자.꼬막무침 효능꼬막은 맛 뿐만 아니라 건강에도 좋은 해산물이다.단백질이 풍부하여 근육형성과 회복에 도움을 주고, 철분이 많이 함유되어있어 여성의 빈혈예방에 효과적이다. 또한 필수아미노산과 미네랄이 풍부해 신진대사를 원활하게..
깻잎김치 만드는 법 깻잎은 한국요리에서 빼놓을 수 없는 재료 중 하나로, 독특한 향과 맛은 음식을 더 돋보이게 해준다. 불고기나 삼겹살을 먹을 때 곁들이로 먹기도 하는데 이는 기름진 고기와 잘 어울리기 때문이다. 또한 한국 전통 김치중 하나인 깻잎김치는 양념장을 만들어 깻잎 사이에 골고루 펴 발라 차곡차곡 쌓아두어 숙성시키는 것으로 밥과 함께 먹으면 그 풍미가 살아나고 삼겹살등 고기요리와 잘 어울린다. 깻잎김치는 과정은 복잡하지않고 준비과정은 간단하며 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력을 느끼게 되고 한국 전통의 맛을 유지하면서 건강까지 챙길 수 있다.이번엔 향긋한 향과 아삭한 식감으로 우리네 가정에서 사랑받는 전통반찬인 깻잎김치 만드는 법에 도전해보자. 한국음식문화를 이해하는데 도움이 될 것이다.깻잎김치 효능깻잎김치는 고유의..
무 생채 맛있게 하는 법 무는 배추와 함께 우리나라의 2대 채소로 생육이 빠르고 서늘한 기후를 좋아한다. 연중내내 재배가 가능하지만 봄‧여름 무는 싱겁고 매운맛이 강하고, 김장철인 늦가을에 수확하는 김장 무가 아삭하고 단맛이 풍부하다. 가을철 무는 ‘밭에서 나는 인삼’이라 할 정도로 맛과 영양 모든 면에서 뛰어나다. 생으로 먹거나 익히고 썰어서 말리거나 무청까지 이용할 수 있는 활용도가 높은 우리 식탁에 자주 오르는 식재료이다.그 가운데, 무생채는 신선하고 아삭한 무를 얇게 채 썰어 매콤한 양념에 버무려 먹는 김치의 일종이다. 독특한 맛과 아삭아삭한 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 인기있는 반찬 중 하나로 자리잡고 있다. 이번에 건강한 식재료인 무로 맛있는 무 생채하는 법에 대하여 알아보자. 무의 효능무는 수분과 비타민C, 칼..
아욱국 맛있게 끓이는 방법 된장 아욱국은 한국 전통음식 중 하나로 고려이전부터 재배해 왔고 조선시대부터 즐겨먹었던 국이다.아욱은 채소의 일종으로 맛과 영양을 모두 갖추었고,아욱에 관한 속담으로 '가을 아욱국은 문 닫아 걸고 먹는다'라고 하는데 가을 아욱이 특히 더 맛있다는 것을 의미한다.단백질과 비타민, 철분이 풍부하여 기력회복과 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있고, 칼슘도 시금치보다 2배이상 많아 뼈건강에도 좋다. 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 소화기능 개선에도 도움이 된다.그래서 아욱된장국은 우리내 어머니들이 가족에게 자주 해주던 친숙한 음식이고 식탁에 자주오르는 향토음식이다.이번엔 부드러운 식감에 영양까지 풍부한 아욱에 된장으로 깊은 맛과 구수함을 더한 아욱국 맛있게 끓이는 방법에 대하여 도전해보자.아욱된장국 재료아욱400g,..
한우사골 곰탕 끓이는 법 한우 잡뼈 찬바람이 불면 생각나는 한국 전통의 건강 음식인 한우사골 곰탕은 깊고 진한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 대표보양식이다. 사골을 오랫동안 푹 고아내면 담백하고 영양이 가득한 국물이 완성되는데, 여기에 송송 썬 파를 넣고 소금으로 간을 맞추어 먹으면 깊은 맛을 즐길 수 있다. 쌀쌀한 날씨에 집에서 뜨끈한 한우사골 곰탕 한 그릇이면 마음까지 따뜻해 진다. 이번엔 맛과 건강 모두를 챙길 수 있는 한우사골 곰탕 끓이는 법에 도전해 보자. 한우사골 곰탕 유래 및 효능한우사골곰탕은 풍부한 역사를 지닌 한국의 대표적인 전통음식이다. 조선시대 왕실에서부터 기력을 보충하기 위해 소의 뼈와 고기를 오랜 시간 끓여낸 것으로 풍미와 영양가가 높다. 사골의 뽀얀 국물은 한국의 맛과 영양을 동시에 안겨준다.사골에는 칼슘과 콜..
제육볶음 맛있게 만드는 법 앞다리살 제육볶음은 돼지고기 앞다리살에 고추장, 간장, 마늘과 같은 한국의 전통적인 양념과 다양한 종류의 야채와 함께 볶아낸 한국의 대표적인 인기있는 고기 요리 중 하나이다. 돼지고기의 풍미와 양념맛이 어우러져 특유의 매콤하고 달짝지근한 맛을 만들어낸다. 주로 돼지 목살이나 앞다리살을 사용하는데 부드러운 식감과 충분한 기름기가 맛을 풍부하게 해준다. 제육볶음은 한국의 농경사회와 뗄 수 없는 배경을 가지고 있고 쌀을 주식으로 하는 우리 식생활에서 쌀밥에 결핍된 비타민B를 돼지고기에서 채울 수 있기 때문에 한국의 육류 소비에서 높은 위치를 차지하고 있는데, 이는  농경사회의 주요 단백질 공급원이었기 때문에 한국인들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중 하나가 되었다. 제육볶음은 술 안주로도 인기가 많고 가족과 지인들끼..
LA갈비찜 맛있게 만드는 법 LA갈비는 한인 이민자들의 노력과 창의적인 발상에서 만들어진 한국의 대표적인 음식이라 할 수 있다. 통 갈비대를 뼈와 직각 방향으로 소의 갈비사이 근육중 6~8번째 갈비사이 근육을 통째로 뼈와 함께 잘라서 중간중간에 조그만한 갈비뼈가 붙어있다. 한국식 갈비와 달리 얇게 썰어 간편하게 먹을 수 있고 양념이 잘 배어들어 맛도 좋다. 한우를 이용한 갈비찜보다 가격도 저렴하고 달짝지근해 남녀노소 누구나 부담없이 좋아하는 음식이다.또한 LA갈비찜‧구이 요리는 가족, 형제, 친구, 지인 등을 함께 모아주는 역할을 하는 음식이다. 명절음식, 집들이 음식, 생일상 차림, 손님 접대용, 연말연시 모임 등 굵직굵직한 모임의 메인 음식으로 여럿이 모여 즐거운 시간을 보낼 때 빠지면 허전한 음식이다.이번엔 온 가족이 삼삼오오..
우거지 해장국 만드는 법 소뼈 찬바람이 불고 옷깃을 여미게 만드는 요즘, 따뜻하고 뜨끈한 국물요리로 겨울 추위를 녹여보자. 영양공급이 원할치 않을 때 우리 몸은 조직에서 지방을 분해해 에너지를 만들게 되는데 이때에 체열 손실을 방지하기 위해 적당량의 지방 섭취가 필요하다. 겨울 추위를 이겨내고 체력을 보충해 줄 수 있는 영양이 풍부한 우거지해장국을 먹도록 하자. 뜨끈한 국물과 든든한 건더기로 완벽한 한 끼 식사를 해결해준다.이번엔 배추 우거지의 부드러운 식감과 소고기의 깔끔한 국물맛이 속을 부담없이 편안하게 해주는 소뼈 우거지 해장국 만드는 법에 도전해 보자.소뼈 우거지 해장국 효능소뼈를 장시간 푹 고아 만들어 뼈속의 영양소가 국물에 우러나 진한 국물맛이 일품이다.겨울철에는 몸을 따뜻하게 해주어 추위를 이기고 에너지를 보충하기 위한 ..
만두 맛있게 만들기 만두는 밀가루를 소금물에 반죽하여 랩으로 또는 젖은행주를 덮어 두었다가 수분이 고루 흡수되면 얇게 0.2cm 정도 밀어서 직경 7cm 크기의 만두피를 만들어 고기나 채소등의 다양한 재료를 채워 빚어 만든 음식이다. 가을, 겨울에는 고기, 두부, 잘 익은 김치등을 넣은 만두가 여름에는 오이, 고기, 표고버섯등을 넣고 찐 만두가 별미이다. 만두는 빚어 삶거나 쪄내거나 기름에 구워서 먹거나, 육수국물에 넣고 끓여 만둣국으로 먹을 수 있고 국물없이 쪄내어 초간장에 찍어 먹기도 한다. 또한 겨울 찬바람이 불고 따끈한 국물이 생각날 때 떡국에 넣어 끓여 떡만두국으로 먹어도 별미이다.조금 힘들어도 직접 만들어서 냉동해 두면 겨울동안 다양하게 요리해 먹을 수 있어 든든하고 좋다. 이번엔 집에서 직접 수제로 빚은 손만두..

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