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단배추 포기김치 담그는 법 얼갈이 배추 단배추는 일반 배추에 비해 크기가 작고, 잎이 얇고 부드러운 맛과 향으로 사랑받는 재래종 배추의 한 종류이다.단배추 특유의 아삭한 식감과 깊은 맛으로 많은 사랑을 받고 있고, 저칼로리이면서 비타민A, C 가 풍부해 면역력을 강화하고 피부 건강에 도움을 준다. 그리고 식이섬유까지 풍부해 장 건강을 돕고 소화 기능을 촉진하는 데 탁월하다.이런 단배추로 김치나 겉절이를 담그면 풍부한 맛을 내고, 크기가 작아 보관도 용이하며, 손질하기 쉬워 가정에서 간편하게 건강한 요리를 완성할 수 있다. 이번에는 직접 담근 담백하면서도 깊은 맛의 단배추 포기김치로 가족, 지인들과 함께 즐거운 추억과 건강하고 맛있는 식탁을 만들어보자.단배추 포기김치 재료얼갈이단배추1단, 굵은소금1컵, 고춧가루1컵, 멸치액젓3숟가락, 매실청, ..
토마토 카레 만드는 법 토마토가 들어간 카레는 일반적인 카레와는 다른 매력을 가지고 있다. 토마토는 신선하고 자연스러운 산미를 가지고 있어서 카레의 깊은 맛을 더욱 풍부하게 해준다.일반카레보다 덜 느끼하고 깔끔한 맛이 특징이다.토마토의 풍부한 감칠맛이 카레 속 강황과 조화를 이루어 깊은 풍미를 더 해주며, 토마토의 라이코펜은 항산화 작용을 도와주고 면역력 강화에 시너지 효과를 준다. 토마토 카레는 따뜻한 밥과도 잘 어울리지만 또띠아나 구운빵과 같이 가벼운 곁들이 세트로 함께 먹으면 또 다른 근사한 맛을 느낄 수 있다. 이번엔 고기 없이 채소로 만들어 깔끔한 맛이 더 배가 된다.토마토 카레 한 그릇으로 맛과 건강 든든함을 챙길 수 있고, 간단하면서 특별한 한 끼를 원한다면 꼭 시도해보자.토마토 카레 만드는 법 재료방울토마토 20..
꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 법 한국 가정식 반찬 중 빠지지 않는 메뉴인 꽈리고추 멸치볶음은 저장성과 높은 영양가로 식탁에 자주 올라오는 반찬이다. 멸치의 고소함과 꽈리고추의 은은한 향이 완벽하게 어우러져서 양념한 간장의 짭조름한 풍미와 함께 한국인의 밥상을 대표하는 반찬으로 자리잡고 있다.꽈리고추와 멸치 이 두 가지 재료는 맛은 물론 영양까지 완벽하다. 꽈리고추는 매운맛이 약해 누구나 부담없이 먹을 수 있고, 비타민C와 식이섬유가 풍부하다. 여기에 칼슘이 가득한 뼈건강에 도움을 주는 멸치를 더하면 영양밸런스까지 맞출 수 있는 맛있는 건강반찬이다.고소한 멸치와 살짝 매콤한 꽈리고추가 만나 감칠맛이 폭발하는 이 조합, 밥 한그릇 뚝딱하는 밥도둑 메뉴이다. 밥상 위의 집밥 히어로, 간단히 손쉽게 따라 할 수 있으며, 소박하지만 정겨운 맛으..
나박김치 맛있게 담그는 법 한국의 대표적인 물김치로 자리 잡고 있는 나박김치는 ‘나박’이라는 김치 속 재료를 네모나게 썰어 담는 방식에서 ‘나박나박’하게 작게 자른다는 표현이 그대로 음식이름이 된 것이다.얇게 썬 무와 배추 그리고 고운고춧가루로 양념한 국물에 미나리, 쪽파등이 첨가되면서 깊은맛을 낸다. 고운국물과 아삭한 채소의 조화는 우리식탁에서 빼놓을 수 없는 최고의 반찬으로 냉장고에 차게 보관해두었다 먹으면 시원하고 깔끔한 맛이 지친 몸을 달래주는데 제격이다.만드는 법도 간단하고 부담스럽지않아 김치가 어려운 초보자들도 쉽게 만들 수 있다. 이번엔 시원한 한국의 맛을 느낄수 있는 나박김치 담그는 법에 도전해보자.나박김치 맛있게 담그는 법 재료알배추900g, 무중간크기950g, 미나리250g, 쪽파한줌130g, 굵은소금, 멸치액젓..
도토리묵 무침 만드는 법 간단하게 옛날 가난하고 먹을 것이 부족했던 시절, 산에서 쉽게 구할 수 있는 도토리로 만든 묵은 어려운 시기에 많은 사람들의 배를 채워 주었다. 이는 단순한 음식이 아닌 조상의 지혜가 담긴 건강식이자 한국전통 음식이다. 아울러 오랜 세월동안 우리 삶과 함께해온 소박한 음식이기도 하다.도토리묵은 떫은맛을 없애기 위해 물에 여러번 우려내고 남은 전분가루를 물에 섞어 끓인 뒤 식힌 후 굳혀 만든것으로 부드럽고 탱글탱글한 맛이 특징이다. 이러한 도토리묵은 단백질과 섬유질이 풍부해 소화에 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트식으로도 인기가 높다. 도토리묵에 채소와 양념장을 곁들여 만든 묵무침, 따뜻한 국물과 함께 먹는 묵밥, 여름엔 시원하게 냉국등 다양한 형태로 우리네 식탁에 오른다.또한 등산 후 산 아래로 내려와서 먹는 가벼운..
소고기 장조림 맛있게 만드는 법 한국의 전통적인 조리법이 담긴 장조림은 장기보존이 가능하며 간단하게 밥과 함께 먹기 좋아 많은 가정에서 빠지지 않는 밥반찬이다.부드러운 소고기에 간장을 더해 졸인 것으로 소고기는 양질의 단백질이 풍부해 근육을 강화하고 체력을 증진시키는데 도움을 준다. 또한 소고기에 함유된 철분은 빈혈예방에 효과적이며 신진대사를 촉진시켜준다.함께 첨가되는 마늘, 고추등의 재료도 면역력을 높이는데 도움을 준다.. 이번엔 맛과 건강을 동시에 챙길수 있고 모든 밥반찬과 잘 어울리는  소고기 장조림 맛있게 만드는 법에 도전해보자.소고기 장조림 맛있게 만드는 법 재료사태700g, 물1.5리터, 대파2대, 양파1개, 마늘 한줌, 꽈리고추150g, 진간장1컵, 설탕2숟가락, 물엿 또는 올리고당1숟가락, 맛술4숟가락, 고기 삶은물소고기..
석박지 맛있게 담그는 법 한국의 대표적인 전통 발효 식품 김치의 한 종류인 석박지는 고유한 풍미와 아삭아삭한 식감으로 많은 이들에게 사랑받는 김치이다.석박지는 그 해에 수확한 제철재료로 가을과 겨울에 담가 먹으면 만들기 간단하고 깔끔하며, 김치국물맛도 시원하여 전골이나 찌개요리와 함께 먹으면 좋다. 담백하고 깊은 맛이 매력적인 석박지는 세대와 계절을 아우르는 한국 음식문화의 대표적인 예라 할 수 있다.이번엔 작년 수확한 이젠 끝물인 월동 저장무로 맛있는 석박지 담그는 법에 도전해 보자.참고로 ‘석박지’와 ‘섞박지’의 차이점은 이름도 비슷하고 재료도 비슷하지만 두 음식은 엄연히 다르다. 먼저 ‘석박지’는 깍두기의 한 종류로 납작납작하게 썬 무에 간단히 양념을 더 해 담근 것이고, 반면 ‘섞박지’는 무, 배추, 부추등 다양한 재료들..
고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법 멸치볶음은 한국인의 밥상에 빠질수 없는 밑반찬 중 하나이고, 저장성이 좋고 영양가도 높아 우리식탁에 자주오르는 음식이다. 바다에서 잡은 멸치를 말려 쉽게 보관할 수 있고, 간편하게 조리해 먹는 방식이 멸치볶음의 시작이었다고 한다. 이후 고추장, 간장 같은 양념이 더해지며 맛있는 멸치볶음으로 발전했다. 소박한 음식이지만 한국인의 정서와 전통을 담고있는 반찬이다. 또한, 멸치는 칼슘이 풍부해 뼈 건강과 성장에 도움을 준다. 성장기 아이들이나 골다공증 예방이 필요한 중‧장년층에도 좋다. 단백질도 많이 함유돼 있어 근육형성과 에너지 공급에 탁월하고 오메가-3 지방산은 뇌 건강과 혈액순환 개선에도 도움을 준다. 게다가 간편하고 다양하게 조리할 수 있어 누구나 쉽게 즐길수 있는 건강 반찬이다.고추장 멸치볶음 재료중..
동태찌개 맛있게 끓이는 법 쉽게 추운 겨울날씨에 딱 인 따끈한 동태찌개는 얼큰하고 깊은 국물맛이 특징이다. 주 재료인 동태는 담백하며 살이 부드럽고 비린맛이 적어서 누구나 좋아 할 만한 음식이고 재료준비도 간단해서 쉽게 만들 수 있는 요리이다. 끓는 육수에 무와 동태를 넣고 끓어오르면 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 푹 끓여 뜨거운 밥과 함께하면 완벽한 한 끼가 된다. 이번엔 추운겨울 가족, 지인들과 함께 즐길 수 있는 얼큰하고 시원한 맛이 일품인 동태찌개 끓이는 법에 도전해보자.동태찌개 효능한국의 대표적인 겨울철 음식 동태찌개는 맛 뿐만 아니라 건강에도 좋은 효능이 많다. 동태는 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부하여 뇌 건강에 도움을 줄 수 있고, 칼로리가 낮아 다이어트에 적합하다. 또한, 비타민 B와 D가 풍부해 피로회복과 뼈건강에 ..
소고기 산적 맛있게 만드는 법 제사 소고기 산적은 한국전통음식 중 하나로 옛날부터 잔칫상이나 명절음식으로 사랑받아온 음식이고 제사상에 오르는 중요한 음식이다. 소고기를 얇게 썰어 간장, 설탕, 마늘, 참기름 등의 양념에 재운 뒤 정성스럽게 구워내거나 꼬치에 끼워서 만든 요리로 단순한 고기요리가 아닌 한국인의 정성과 맛을 담은 전통요리이다. 특히 제사상에 빠질 수 없는 음식으로 이는 고기의 풍미와 정성스런 조리법이 조상의 혼을 기리며 정성을 표현하는데 어울렸기 때문이다.이번엔 우리 조상의 음식문화를 엿 볼수 있고 맛 뿐만 아니라 영양까지 챙길 수 있는 소고기를 도톰하게 한 장 한 장 넓은 원육을 그대로  양념에  재워 구워내는 제사 소고기산적 만드는 법에 도전해보자. 소고기 산적 효능소고기 산적의 주재료인 소고기는 단백질이 풍부해 근육을 강..

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