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마늘장아찌 담그는 방법 간장 장아찌 마늘은 약방에 감초처럼 한국인의 밥상에서 빠져서는 안 될 채소로 강한 매운맛을 제외하면 너무도 이로운 식품이다.세계 10대 건강식품에 뽑힐 만큼 최고의 건강식품인 마늘은 주로 조미와 향신료도로 많이 쓰이는데 주요 먹거리에 빠지지 않고 들어가는 필수 음식 재료이다. 마늘을 이용한 다양한 요리법 중에서 간장에 절인 마늘 장아찌는 한번 담가 놓으면 오랫동안 장기간 보관해 밑반찬으로 먹을 수 있는 장점이 있다.알싸한 맛 때문에 먹기 부담스러웠던 생마늘, 유익한 성분은 잃지 않고 오랫동안 보관해 먹을 수 있는 맛있는 간장 마늘 장아찌 담그는 방법에 도전해 보자.마늘 효능마늘은 근육과 장기에 영양을 잘 공급해주어 피로를 없애주고 에너지와 체력을 증진시켜준다.마늘에 함유된 알리신 성분은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는..
황태국 끓이는 방법 무 해장국 찬바람이 불고 날씨가 추워지면 몸은 쉽게 지치고 피곤해진다. 이럴 때 몸 속을 따뜻하게 해주고 속을 시원하게 풀어주는 보양 음식이 기운을 나게 한다.이들 음식 중에서 명태를 건조시킨 북어와 비슷한 황태는 구이나 조림 찜 등 다양한 방법으로 조리해서 먹을 수 있다. 숙취해소 해장국으로 대표적인 요리인 맛있는 황태국에 들어가는 황태는 그냥 건조시킨 북어와는 달리 일교차가 큰 겨울철 바람이 잘 부는 덕장에 널어두어서 얼렸다 녹였다를 20번 이상 반복하여 말린 것이다. 이름처럼 다 말리면 황색이 된다.황태는 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 보양식으로 적절하고 익혔을 때 성질이 따뜻해지는 무와 궁합이 잘 맞아 황태무국으로 먹으면 제격이다.시원한 국물로 속을 풀어주는 맛있는 황태국 만드는 법에 도전해 보자.황태 ..
오이지 무침 맛있게 무치는 법 요즘처럼 야채 가격이 폭등하여 기본 반찬으로 빠질 수가 없는 김치가 자주 식탁에 오르지 못하고 있다.이럴 때 가정에서 채소와 건어물 등을 이용하여 밑반찬을 만들어 두면 식사 준비가 한결 수월하고 부담이 줄어든다.소금에 절인 오이지는 오이에 소금물을 끓여 부어서 발효시켜 만든 한국의 전통음식으로 입맛없을 때나 밑반찬이 없을 때 간편하게 무쳐서 맛있게 먹는 반찬이다.국물이 없기 때문에 도시락 반찬으로도 많이 활용된다.오이지는 절임 과정에서 일부 영양소가 변화할 수 있으나,오이와 마찬가지로 여전히 건강에 좋은 식품이다.이번에는 새콤달콤하고 아삭한 식감이 매력인 맛있는 오이지 무침에 도전해 보자. 오이효능오이는 수분함량이 95%로 많아 체내 수분공급에 효과적이고 칼륨과 비타민 A‧ C가 풍부한 알칼리성 식품으로..

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